Tabella clienti
id
idcliente
nomecliente

Tabellatelefono
id
idcliente
telefono

Tabellafax
id
idcliente
fax

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Ovviamente un cliente può avere più numeri di telefono e/o fax come può non averli.
Se ci sono dati (un cliente poniamo possa non avere nè telefono nè fax):
nome cliente - telefono - telefono2 - fax
nome cliente 2 - telefono
nome cliente 3 - fax

Non so se sia possibile tutto ciò con una sola query
Grazie