Curiosità per query UPDATE e variabili

[tihcio]

Buongiorno a tutti.
Mi è successa una cosa strana che mi stà facendo diventare pazzo, ho delle funzioni in cui vengono eseguite delle query mysql, solitamente inizio la stringa con le virgolette " e inserisco le variabili all'interno di esse senza problemi.
Ecco un esempio:

$sql2 = "UPDATE utenti SET visualizza=$display WHERE id=$idUtente";
        mysql_query($sql2, $this->conn); 

Stamattina ho creato una nuova funzione con una query UPDATE e ho fatto come sempre ma i campi della tabella non si aggiornavano in nessuna maniera... dopo varie prove ho provato a racchiudere le variabili all'interno degli apici singoli ed ha funzionato.
Questa è la query:

$sql = "UPDATE amministratori SET nomecompleto='$nome' WHERE id='$id'";        
       mysql_query($sql, $this->conn); 

Ora le tabelle si aggiornano correttamente ma perchè nello stesso file php ho delle query scritte in un modo e funzionano mentre con questa no?

[optime]

evidentemente sono colonne di testo e non numeriche

[tihcio]

evidentemente sono colonne di testo e non numeriche

Hai ragione! mi era sfuggito questo particolare.
Grazie infinite