cucinare carne quasi in scadenza del supermercato

[Kahm]

Partiamo con un presupposto: sono povero!
quindi evitate di pronunciare sentenze e consigli che non riesco a soddisfare economicamente.

Se trovo della bistecca o fettina al supermarket al 50% la prendo perchè ho bisogno di proteine e il mio portafogli ringrazia
veniamo al problema, tali carni vengono scontate proprio perchè sono vicine al periodo di scadenza, quindi sia il sapore che l'odore è un po diverso dal comprarla bella fresca .

Ho provato ad aggiungere un po di limone alla cottura, ma cambia di poco
avete altri consigli per insaporire ?
grazie

[adiumx]

Lunghe cotture, tipo stufato o brasato? Con una buona salsa al vino rosso, da poco da fare e si insaporisce non male. Anch'io tendo a comperare carni al limite della scadenza, per motivi finanziari ma anche per evitare che vadano sprecate.

Se vuoi proteine a basso prezzo, oltre chiaramente a consumare più legumi, non è male prediligere tagli di carne meno pregiati o addirittura frattaglie come cuore, fegato, reni o trippa.

[Kahm]

Lunghe cotture, tipo stufato o brasato? Con una buona salsa al vino rosso, da poco da fare e si insaporisce non male. Anch'io tendo a comperare carni al limite della scadenza, per motivi finanziari ma anche per evitare che vadano sprecate.

in padella

Se vuoi proteine a basso prezzo, oltre chiaramente a consumare più legumi, non è male prediligere tagli di carne meno pregiati o addirittura frattaglie come cuore, fegato, reni o trippa.

purtroppo è difficile accontentare la mia ragazza, non mangia il cuore, fegato, reni e trippa (UFF)
da poco ha iniziato ad evitare persino il coniglio (doppio uff)

grazie per la dritta del vino

[adiumx]

Se vuoi cucinare in padella magari puoi marinare la carne e lasciarla a riposo per un po' (di marinature più sostanziose che il limone se ne trovano parecchie online).

Mi dispiace, cambia ragazza! scherzi a parte, trovo che per esempio il rognone se lasciato in un bagno di aceto e acqua perda parecchio del suo gusto "frattaglioso". Fatto con tante cipolle è buonissimo. Il cuore alla fine è semplicemente un muscolo magrissimo e se cotto e pulito bene anche tenerissimo. Se non si sa che è cuore non lo si riconosce (io in realtà lo mangio però freschissimo solo quando è stagione di caccia e prendo qualcosa)!

[sspintux]

... trippa.

dalle mie parti devi metterti in lista di attesa per avere la trippa di una mucca che ha mangiato erba

[adiumx]

dalle mie parti devi metterti in lista di attesa per avere la trippa di una mucca che ha mangiato erba

C'è così tanta richiesta?? Da noi la comperano solo i morti di fame come me

[sspintux]

io la prendo perché mi piace ( non quella del supermercato però)
.... poi tutt'è a convincere la signora a cucinarla