per un motivo che troverete in firma sto litigando con tar: come faccio ad escludere due directory?
tar -zpcf /home/cartella/public_html/dev/adm_back/back.tar.gz /home/cartella/public_html/dev/* -X */forum/* -X */adm_back/*
perché se faccio così non da nessun errore e non crea nessun archivio?