Puoi usare un TIMESTAMP e poi usare questo:
codice:
select concat("Il giorno ", substring(campoTimestamp, 7, 2), "/", substring(campoTimestamp, 5, 2), "/", substring(campoTimestamp, 1, 4), " alle ", substring(campoTimestamp, 9, 2), ":", substring(campoTimestamp, 11, 2), ":", substring(campoTimestamp, 13, 2) ) from tabellaCheVuoiTu
Non e' il massimo ma temo sia l'unico modo se vuoi il NOW() obbligatorio. Lo so, non chiedermi perche' MySQL non supporti delle funzioni dentro il valore di default ma si.. e' assurdo.