"date" con orario italiano

[picieffe]

salve a tutti
premetto che sono un fotografo prestato al web, tuttavia con una discreta esperienza di flash ma zero assoluto su php e database: ho spulciato da ore pagine di forum, faq e simili per risolvere un problema probabilmente banale ma che mi sta inchiodando: in un blog che ho dovuto inserire in un movie flash per ragioni di grafica, compaiono le date di immissione degli argomenti e dei commenti vviamente però compaiono con il fuso orario del server(californiano). Come faccio ad avere il fuso orario italiano ?
ho, in due tabelle mySQL due voci chiamate data(funzione : text) e una riga cosiffatta nei files php
$data = date("d-m-Y H:i:s");
e nell'altro
name="data" value="<?php echo date("d-m-Y H:i:s")
posso ottenere il risultato modificando soltanto queste due righe ?
ho provato a leggere il manuale online di php ma senza risultati..
scusate la mia "zuccheria", ma qualcuno è in grado di darmi una soluzione semplice ? grazie in anticipo

[marketto]

http://it2.php.net/manual/it/function.gmdate.php

[picieffe]

grazie per il suggerimento, ma la pagina indicata è la prima che ho consultato, e purtroppo (almeno a me) non funziona...o forse c'e qualcosa che non capisco
comunque, resto a sbattere la testa come prima...