Un amico mi ha regalato una montagna di radicchio rosso (coltivata da lui, senza schifezze aggiunte) e avrei bisogno di qualche ricettina sperimentata per cucinare tutto quel bendiddio oltre ai miei soliti risotto con radicchio e gorzonzola e radicchio alla piastra
Consigli per accostamenti particolari sono assai graditi