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Discussione: Ricette con radicchio

  1. #1

    Ricette con radicchio

    Un amico mi ha regalato una montagna di radicchio rosso (coltivata da lui, senza schifezze aggiunte) e avrei bisogno di qualche ricettina sperimentata per cucinare tutto quel bendiddio oltre ai miei soliti risotto con radicchio e gorzonzola e radicchio alla piastra

    Consigli per accostamenti particolari sono assai graditi

  2. #2

  3. #3
    Utente di HTML.it L'avatar di longline
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    Padella + filo d'olio + aglio.
    Tagli fine il radicchio, lo metti nella padella con un po' di sale, lo mescoli ogni tanto fino a quando è diventato 1/6 del volume originale.
    Gnam!

  4. #4
    [supersaibal]Originariamente inviato da kivas
    http://www.camillopavan.it/Ricette_P...%20ricette.htm

    [/supersaibal]
    wow! thank you!

  5. #5
    [supersaibal]Originariamente inviato da longline
    Padella + filo d'olio + aglio.
    Tagli fine il radicchio, lo metti nella padella con un po' di sale, lo mescoli ogni tanto fino a quando è diventato 1/6 del volume originale.
    Gnam! [/supersaibal]
    ripassato in padella così, semplicemente? proverollo

  6. #6
    Utente di HTML.it L'avatar di ZaMM
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    [supersaibal]Originariamente inviato da longline
    Padella + filo d'olio + aglio.
    Tagli fine il radicchio, lo metti nella padella con un po' di sale, lo mescoli ogni tanto fino a quando è diventato 1/6 del volume originale.
    Gnam! [/supersaibal]
    Non è bruciato?

  7. #7
    [supersaibal]Originariamente inviato da ZaMM
    Non è bruciato? [/supersaibal]
    non credo... il sale gli dovrebbe tirare fuori il liquido di vegetazione

  8. #8
    Utente di HTML.it L'avatar di longline
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    [supersaibal]Originariamente inviato da Berenicebis
    ripassato in padella così, semplicemente? proverollo [/supersaibal]
    Supersimple. L'unico difetto è che di un quintale di radicchio te ne ritrovi pochissimo perchè va via un sacco d'acqua.
    Il buono, invece, è che il sapore amaro è concentrato (ma immagino che il radicchio ti piaccia proprio per quello!)

  9. #9
    Utente di HTML.it L'avatar di --LO--
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    uh, 'petta!
    il pullmettaro mi aveva rifatto una ricetta data dalla Clerici alla Proa del cuoco...era una delizia!

    questa, sperando si apra!

  10. #10
    Condisco la pasta con un po' di radicchio (tagliato) saltato in padella (fino a diventare floscio) con poco olio e un po' di pancettina affumicata anch'essa saltata
    I see dead pixels.

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