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Visualizza la versione completa : Ricette con radicchio


Berenicebis
09-04-2005, 13:02
Un amico mi ha regalato una montagna di radicchio rosso (coltivata da lui, senza schifezze aggiunte) e avrei bisogno di qualche ricettina sperimentata per cucinare tutto quel bendiddio :sbav: oltre ai miei soliti risotto con radicchio e gorzonzola e radicchio alla piastra

Consigli per accostamenti particolari sono assai graditi :sbav:

kivas
09-04-2005, 13:04
http://www.camillopavan.it/Ricette_Pasin/radicchio%20ricette.htm

:zizi:

longline
09-04-2005, 13:04
Padella + filo d'olio + aglio.
Tagli fine il radicchio, lo metti nella padella con un po' di sale, lo mescoli ogni tanto fino a quando diventato 1/6 del volume originale.
Gnam!

Berenicebis
09-04-2005, 13:05
Originariamente inviato da kivas
http://www.camillopavan.it/Ricette_Pasin/radicchio%20ricette.htm

:zizi:
wow! thank you!

Berenicebis
09-04-2005, 13:05
Originariamente inviato da longline
Padella + filo d'olio + aglio.
Tagli fine il radicchio, lo metti nella padella con un po' di sale, lo mescoli ogni tanto fino a quando diventato 1/6 del volume originale.
Gnam!
ripassato in padella cos, semplicemente? proverollo :sbav:

ZaMM
09-04-2005, 13:06
Originariamente inviato da longline
Padella + filo d'olio + aglio.
Tagli fine il radicchio, lo metti nella padella con un po' di sale, lo mescoli ogni tanto fino a quando diventato 1/6 del volume originale.
Gnam!
Non bruciato?

Berenicebis
09-04-2005, 13:07
Originariamente inviato da ZaMM
Non bruciato?
non credo... il sale gli dovrebbe tirare fuori il liquido di vegetazione

longline
09-04-2005, 13:08
Originariamente inviato da Berenicebis
ripassato in padella cos, semplicemente? proverollo :sbav: Supersimple. L'unico difetto che di un quintale di radicchio te ne ritrovi pochissimo perch va via un sacco d'acqua.
Il buono, invece, che il sapore amaro concentrato (ma immagino che il radicchio ti piaccia proprio per quello!)

--LO--
09-04-2005, 13:08
uh, 'petta!
il pullmettaro mi aveva rifatto una ricetta data dalla Clerici alla Proa del cuoco...era una delizia! :sbav:

questa, sperando si apra! (http://www.laprovadelcuoco.rai.it/laricetta/0,9766,879,00.html)

Memole
09-04-2005, 13:08
Condisco la pasta con un po' di radicchio (tagliato) saltato in padella (fino a diventare floscio) con poco olio e un po' di pancettina affumicata anch'essa saltata

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