Vorrei fare per la mia famiglia svedese una cosa che ho in mente da tempo... ma non saprei come si chiama.
Si presenta come una lasagna, ma quando la tagli, dentro hai pasta normale (pennette o similari)...
pensavo pasta pasticciata, ma non sembra si chiami cosi. Devo trovare a ricetta su internet (o magari da qualche gentile forumista), vorrei prepararla per... stasera
grazieee
scusate il doppio 3d
pasta al forno.. sformato.. pasticcio..
Soffriggere in olio 1 cipolla a fette molto sottili; a doratura unire 2 spicchi d'aglio tritati; e dopo 2 minuti la polpa di 5 grossi pomodori. Mettere il basilico, sale, e far cuocere 20 minuti. Intanto far friggere 4 melanzane, tagliate a dischi, e lessare 500 gr. di maccheroni.In una pirofila molto unta di burro disporre uno strato di maccheroni; condire con parte della salsa, e melanzane fritte; e spargendo dadini sottili di caciocavallo; continuare allo stesso modo per altri 2 strati di pasta e sull'ultimo aggiungere una abbondante pioggia di pecorino grattugiato. Mettere in forno per 15-20 minuti, facendo gratinare la crosta.
Ingredienti: (Per 4 persone)
200 gr. di maccheroni
400 gr. di pesce affumicato
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di farina
1 limone
1 cucchiaio di pan grattato
sale
Preparazione:
Cuocete la pasta e tritate il pesce. Prendete una pirofila e imburratela; riempitela a strati alternati di pesce e pasta. Preparate una salsa con la farina, il burro, un po' di acqua, il succo di limone e il sale. Versatela sul pasticcio e poi cospargete il tutto di pan grattato e noci di burro. Cuocete in forno per 15 minuti.
[supersaibal]Originariamente inviato da scimmietta1
Soffriggere in olio 1 cipolla a fette molto sottili; a doratura unire 2 spicchi d'aglio tritati; e dopo 2 minuti la polpa di 5 grossi pomodori. Mettere il basilico, sale, e far cuocere 20 minuti. Intanto far friggere 4 melanzane, tagliate a dischi, e lessare 500 gr. di maccheroni.In una pirofila molto unta di burro disporre uno strato di maccheroni; condire con parte della salsa, e melanzane fritte; e spargendo dadini sottili di caciocavallo; continuare allo stesso modo per altri 2 strati di pasta e sull'ultimo aggiungere una abbondante pioggia di pecorino grattugiato. Mettere in forno per 15-20 minuti, facendo gratinare la crosta. [/supersaibal]
fameeeeeeeeee
Pasticcio di pasta e melanzane
INGREDIENTI:
(4 persone)
350 g di penne, 800 g di pomodori pelati, 750 g di melanzane,
basilico, 200 g di scamorza affumicata, 60 g di Grana Padano,
sale, aglio q.b.
Prendete i pomodori pelati e frullateli bene.
Ottenuta cosi' una salsa fresca, mettetela al fuoco con un po' di sale,
un ciuffo di basilico e un paio di spicchi di aglio.
Prendete due melanzane, tagliatele a grossi tocchi e friggetele aggiungendole
subito nel sugo che sta cuocendo, ed ultimatene la cottura senza farlo diventare troppo denso.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo tagliate a fette
non troppo sottili le melanzane rimaste e friggetele in abbondante olio.
Prendete una teglia rotonda a bordi non troppo bassi e foderatela di carta-forno,
ricopritela con le melanzane fritte sistemate a raggera facendole sporgere dai bordi.
Cuocete le penne rigate ben al dente, versatele in una ciotola e,
dopo aver tolto l'aglio e il basilico, conditele con il sugo preparato aggiungend
la scamorza tagliata a tocchetti ed il formaggio Grana Padano grattugiato.
Riempite con la pasta la teglia foderata di melanzane.
Rivoltate i bordi delle melanzane che sporgono dalla teglia e coprite con le restanti melanzane fritte.
Passate il pasticcio cosi' preparato in forno gia' caldo (180/200 gradi) per circa 20 minuti,
poi dopo averlo fatto riposare 5 o 10 minuti, mettetelo su un piatto da portata
decorato con un ciuffo di basilico
secondo me mancano un po' di gusci di cozza
Più la si cerca e più si allontana, la base dell'arcobaleno.
foto
INGREDIENTI
Per 6 persone
500 g di pasta frolla, 400 g di maccheroni, 1/2 litro di besciamella, 100 g di burro, 150 g di polpa di manzo, 100 g di prosciutto cotto, 50 g di mortadella, 200 g di piselli sgranati, 1 cipolla, salsina dì pomodoro, 1 tuorlo d'uovo, 80 g di parmigiano grattuggiato, 1 foglia di salvia, birra chiara, sale, pepe
Questo pasticcio di maccheroni viene considerato piatto unico in quanto molto sostanzioso. Ciò non toglie che in luogo del secondo piatto, o dell'antipasto, non si possa servire un'insalata piuttosto ricca.
Tritate grossolanamente la carne, il prosciutto e la mortadella. Ponete sul fuoco un tegame con metà del burro e la cipolla affettata; quando avrà preso colore unite il trito di carne e salumi, fare rosolare quindi aggiungete due cucchiai di birra chiara, un cucchiaio di salsina di pomodoro sciolta in mezzo bicchiere d'acqua tiepida, i piselli e la foglia di salvia. Salate, pepate e portate a cottura a fuoco lento Al termine filtrate il sugo separandola parte liquida da quella solida e incorporate quest'ultima alla besciamella.
Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli molto al dente, conditeli con il sugo filtrato, burro e parmigiano. Dividere la pasta frolla in due pezzi, uno dei quali dovrà essere grosso il doppio dell'altro; stendete con il matterello il pezzo di pasta più grosso e con esso rivestite uno stampo precedentemente imburrato. Versate quasi tutti i maccheroni lasciando un vuoto al centro in cui va messo il composto di besciamella, quindi ricoprite con i restanti maccheroni. Stendete anche il secondo pezzo di pasta frolla e sistematelo sopra i maccheroni sigillando bene i bordi. Pennellate la superficie con del tuorlo d'uovo sbattuto.
Infornate per circa mezz'ora a 200°C. A cottura ultimata lasciate riposare una decina di minuti poi sformate il pasticcio e servite
se non li hai puoi sostituirli con ossa di pollo..[supersaibal]Originariamente inviato da taddeus
secondo me mancano un po' di gusci di cozza
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