Ieri ho avuto la fortuna de magnarme n'ovo de struzzo che n'amico mio veterinario prendette in un allevamento.
Mio dio 1 uovo : 2,5 kg!
Due uova in 5!
Fortuna che a cucinarlo era il mio amico chef che
ha messo il guscio che sembrava spesso come un piatto di ceramica in acqua bollente
Ha preso il tuorlo e lo ha mischiato con alga e salmone
E li lo ha fatto cuocere
Questo è il bianco montato per fare il soufflè con pancetta e formaggio.
( Di un solo uovo ! )
E questo è il piattino finale :
Buonissimo! La cosa diversa da quello di gallina è che l'albume montato e fatto al forno prende la consistenza ( ma non il sapore ) del pesce bollito, per il resto è anche più buono!
La prossima volta uova ti tartaruga!
Rispondi quotando
mangiami carna!
