Caratteri speciali in xml

[Alkiann]

Salve a tutti.
Per fare i primi passi nella programmazione a oggetti e nell'xml ho deciso di fare un piccolo form che permetta di inserire ricette e poi le vada a salvare in un file xml.
Ho due problemi:
1) Se aggiungo alcuni caratteri speciali, l'xml mi da errore. Sembra riconoscere < e &, ma non à, ì,...
Ho letto in una guuida sul codice ben formattato di html.it (http://www.html.it/xml/guida/guida_xml_05.htm)
"
Ad esempio, la seguente direttiva di elaborazione:

<?xml version="1.0" encoding="iso-8859-1"?>

abilita l’uso del set di caratteri noto come Latin 1 contenente le lettere accentate ed altri simboli.

"
ma l'errore me lo da comunque.

2) Per passare dal mio file xml ad un "array" di oggetti utilizzo una funzione che ho trovato nel manuale di php. Il mio problema è che volevo mettere un'attributo al "marcatore" ricetta e vorrei che tale attributo diventasse la chiave di quell'oggetto ricetta nel mio array. Come faccio a leggere l'attributo?
Vi faccio vedere il codice che forse è più chiaro:
Esempio del file xml

<?xml version="1.0" encoding="iso-8859-1"?>
<ricettario>
	<ricetta id="11">
		<codice>0012</codice>
		<nome>pro&iacute;vab dgj</nome>
		<tipologia>fmds</tipologia>
		<ingredienti>kdslf&gt;ssasda</ingredienti>
	</ricetta>
	<ricetta id="12">
		...
	</ricetta>
</ricettario>

Funzione che mi trasforma il mio file xml in un "array" di oggetti:

function readDatabase($filename) 
{
    // read the XML database of aminoacids
    $data = implode("", file($filename));
    $parser = xml_parser_create();
    xml_parser_set_option($parser, XML_OPTION_CASE_FOLDING, 0);
    xml_parser_set_option($parser, XML_OPTION_SKIP_WHITE, 1);
    xml_parse_into_struct($parser, $data, $values, $tags);
    xml_parser_free($parser);
    // loop through the structures
    foreach ($tags as $key=>$val) {
        if ($key == "ricetta") {
            $molranges = $val;
            // each contiguous pair of array entries are the 
            // lower and upper range for each molecule definition
            for ($i=0; $i < count($molranges); $i+=2) {
                    $offset = $molranges[$i] + 1;
                $len = $molranges[$i + 1] - $offset;
				$tdb[] = parseMol(array_slice($values, $offset, $len));
            }
        } else {
            continue;
        }
    }
    return $tdb;
}

function parseMol($mvalues) 
{
    for ($i=0; $i < count($mvalues); $i++) {
        $mol[$mvalues[$i]["tag"]] = $mvalues[$i]["value"];
    }
	return new Ricetta($mol);
}

Mi sono persa in un bicchiere d'acqua?

[fcaldera]

1) Se devi usare caratteri accentati o speciali in un xml anzichè scrivere

<ingredienti>kdslf&gt;ssasda</ingredienti>

scrivi piuttosto

<ingredienti><![CDATA[kdslf>ssasda]]></ingredienti>

questo comporta che, se usi un funzione php che legge
direttamente la struttura come se fosse una stringa, devi filtrare
il contenuto dei dati (<![CDATA[ e ]]>). Se usi invece una trasformazione XSL
puoi tranquillamente leggere
il contenuto dei nodi senza dover filtrare nulla

2) Per questo punto, se sei particolarmente smanettona con gli XSL,
ti suggerisco di crearne uno che genera un assegnamento
in php (ad esempio $array = (nodo=>valore....) e poi fai l'eval della trasformazione
così ottenuta.