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"...l’affidabilissimo Istituto Mario Negri ha trovato nel Lambrusco molti polifenoli e in particolare un’elevata percentuale (il doppio rispetto ad altri vini rossi) di cumarine, sostanze anticoagulanti che vengono espressamente utilizzate come medicinale per la cura di patologie cardiovascolari e dell’apparato riproduttivo..."
"... Durante la manifestazione "Lambrusco mio", che si tiene a Modena, il professor Fernandez ha anche parlato di "paradosso emiliano" in quanto ha scoperto che l’incidenza delle malattie cardiovascolari in Emilia è la più bassa di tutte le regioni settentrionali. ..."
Chianti e SanGiovese, vinacci fermi che sapete di stalla, tuli' mo so e purte' a ca!