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  1. #1
    Utente di HTML.it L'avatar di luctin
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    non ci sono solo in politica i mostri....

    guardate che pesci bazzicano per il po ( siluris glanis) !




    157 Kg!!!! 250 cm!! preso a Paese (TV) e non nel Po

    Pan padovan, vin visentin, trippe trevisane, done venessiane

  2. #2
    Utente di HTML.it L'avatar di Uanne
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    dicono che siano buoni, mah
    A me mi dà la carica, agli italiani gli dà la carica

  3. #3
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    per gli ungheresi, serbi, tedeschi

    sono squisiti, e ci fanno pure gli affari con quelli pescati nel Po
    Pan padovan, vin visentin, trippe trevisane, done venessiane

  4. #4
    Qua a Modena gira la storia del siluro lasciato nel lago del parco Amendola che avrebbe azzannato un cane Non so quanto sia attendibile, ma la cantano anche in curva

    Il siluro killer
    Ammazza papereeee
    le parette-teeee


  5. #5
    se mi trovo davanti un mostro simile gli do anche il portafoglio
    Sotto la panza la mazza avanza.

  6. #6
    Utente bannato
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    Il siluro è molto buono! e non è solo nel po' ma anche nei nostri laghi.

  7. #7
    Utente di HTML.it L'avatar di Uanne
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    questo fa il vuoto in acqua contro qualsiasi carnivoro compreso il luccio. Mi sa che i pescatori italiani facciano fatica a fare affari, mah
    A me mi dà la carica, agli italiani gli dà la carica

  8. #8
    Utente di HTML.it L'avatar di Uanne
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    [supersaibal]Originariamente inviato da Caleb
    se mi trovo davanti un mostro simile gli do anche il portafoglio [/supersaibal]
    A me mi dà la carica, agli italiani gli dà la carica

  9. #9
    Utente di HTML.it L'avatar di luctin
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    ricetta russa

    [supersaibal]Originariamente inviato da Uanne
    dicono che siano buoni, mah [/supersaibal]
    Siluro fritto a cubetti
    (500 gr di filetto di pesce siluro, olio di oliva, 1 cucch. di farina, chiodi di garofano, sale, pepe)
    Preparazione: tagliare il pesce a cubetti.
    Lasciare insaporire con sale, chiodi di garofano, pepe e olio per circa un'ora.
    Poi passatelo nella farina e friggetelo in olio bollente. Servite caldo con spicchi di limone.
    Pan padovan, vin visentin, trippe trevisane, done venessiane

  10. #10
    Utente di HTML.it L'avatar di luctin
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    leggi qua

    [supersaibal]Originariamente inviato da Uanne
    dicono che siano buoni, mah [/supersaibal]
    Ecco com’è descritta la carne del siluro da noti cuochi internazionali:

    La sua carne è delicata, bianca madreperlacea, spolverata di rosé e di beige, non comporta né lische né squame, i suoi spessi filetti imbiancano alla cottura, il suo potere di ritenzione in acqua di 0,64 gli conferisce una buon’untuosità, sono facili da lavorare e la sua cottura è semplice da digerire; l'intensità aromatica di debole ampiezza riflette tuttavia delle note di noce e di nocciola.

    Il successo del siluro può essere attribuito a questa finezza di gusto che permette un'eccellente valorizzazione dei sapori delle salse d’accompagnamento. Questa carne è rivelatrice di una personalità per la riuscita della cucina che interessa tutti i professionisti.



    I prodotti che corrispondono meglio alle attese del consumatore finale, sono:

    Il pesce intero, scapezzato tra 1 e 2 kg intero o in tranci

    Filetti di 500 a 700 g senza pelle o con pelle per l’affumicatura

    Filetti porzionati da 130 a 150 g

    Filetti porzionati da 160 a 200 g

    ricetta:
    Filetti di siluro brasati al vino

    Ingredienti:

    1 siluro da 1,2 kg
    40 gr di scalogno
    50 gr dei carote
    250 gr di crema fresca
    30 gr di porri
    20 gr di cipolla
    10 gr di prezzemolo
    50 gr di burro
    35 dl di vino bianco secco
    40 gr di formaggio Font-Alpi
    sale, pepe e zafferano




    Preparazione:

    Preparare il siluro per la cottura, sventrare e ricavare i filetti; tagliare poi i filetti in due dopo averli per bene lavati.
    Pelare lo scalogno, le cipolle, le carote e i porri; tagliare i porri alla contadina e cesellare le cipolle e lo scalogno.
    Depicciolare e frantumare il prezzemolo.
    Mettere sul fuoco una padella, far fondere il burro, aggiungere le carote, le cipolle, lo scalogno e i porri; far sudare per 4 min. circa e aggiungere il prezzemolo; frantumare e ritirare dal fuoco.
    Salare, pepare e ingiallire con lo zafferano i filetti di siluro da ogni parte, aggiungere il vino bianco poi ricoprire di carta d’alluminio e mettere in forno a 200° C per 18 min.
    Far ridurre l’aroma di 1/3 poi aggiungere la crema fresca e lasciare ridurre della metà, passare al colino e rimettere la casseruola sul fuoco; montare a burro.
    Preparare quattro piatti grandi, piazzare i filetti al centro, ricoprire di salsa interamente i filetti e cospargerli con 10 gr di formaggio Font-Alpi.
    Scaldare i piatti dall’alto con il grill del forno e servire ben caldo guarnendo con verdure di stagione.
    Pan padovan, vin visentin, trippe trevisane, done venessiane

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