A scuola mi han sempre detto che in natura avvengono spontaneamente solo i processi che comportano un aumento di entropia, ovvero per dirla in termini terra terra quelli che comportano un aumento del "disordine" del sistema. E non si parla solo di processi termodinamici in senso stretto: ogni volta che si parlava di questo si proponeva il caso del barattolo di matite lasciato cadere a terra, con queste che si disponevano in maniera disordinata, aumentando il loro stato di "disordine".
Però mi chiedo: come può avvenire spontaneamente la formazione di un cristallo, struttura ordinata per antonomasia, partendo da una soluzione in cui gli ioni sono liberi di muoversi caoticamente? Come è possibile che la sedimentazione di una corrente torbida rispetti una precisa gradazione a dispetto della caoticità che la contraddistingue durante il suo moto? Questi sono due casi dove si verifica a tutti gli effetti una diminuzione dell'entropia del sistema, ma avvengono spontaneamente.
Mi spiegate dov'è l'errore che faccio, quali aspetti non considero?
Grazie