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  1. #1
    Utente di HTML.it
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    Chi sa come si usa una yogurtiera?

    Salve a tutti. Mi hanno regalato una yogurtiera, di quei contenitori che si riscaldano elettricamente e contengono 8 vasetti per fare lo yogurt. A seconda delle ore ore che si intendono lasciare al latte per fermentare ci sono varie temperature da settare. Ci ho provato ma lo yogurt rimane molto liquido. Dove sbaglio? In particolare se qualcuno la usa vorrei sapere: i vasetti debbono essere chiusi col loro tappo o invece il tappo non deve esserci dando così la possibilità all'acqua di evaporare e quindi aumentare la densità dello yogurt? Quanto yogurt già pronto occorre versare in ogni vasetto insieme col latte per avere un nuovo vasetto di yogurt (Ad esempio: 2 parti di yogur già fatto e 8 di latte)? Grazie mille.

  2. #2
    Utente di HTML.it L'avatar di Dwarf
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    Da quello che so lo yogurt cremoso si ottiene aggiungendo panna.

  3. #3
    Un litro di latte intero e un vasetto di yogurt NATURALE non pastorizzato e non liquido, con fermenti attivi, mescolati delicatamente a mano. Se li usi entrambi interi, dopo 7-10 ore hai dello yogourt molto cremoso.
    Se non si addensa la colpa può essere dello yogurt di base scadente o con base di fermenti troppo debole, della miscela non omogenea oppure che è stata frullata e non mescolata, del fatto che non fosse fredda, oppure della sporcizia.
    La proporzione è un litro di latte con un vasetto di yogurt.

  4. #4
    Utente di HTML.it
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    Ohhhhh, grazie, adesso potrò mangiarmi lo yogurt tutte le mattine! :-) I miei errori erano che avevo messo poco yogurt per ogni vasetto e non lo avevo mescolato! Ma senti, i vasetti debbono avere il coperchio oppure no, cioè rimanere solo col coperchio della yogurtiera? Poi scusa, puoi precisare meglio la frase "che non fosse fredda"? Nel senso che dopo che prendo il vasetto con lo yogurt dall'aggeggio lo debbo mettere in frigo? O cosa? Grazie, sei gentilissima!

  5. #5
    Questione di compromessi.

    n°1 meglio iniziare con fermenti accattai in farmacia o erboristeria, se parti da altro yogurt occhio (come dice corinna) che non sia pastorizzato...i fermenti sarebbero defunti, in ogni caso le probabilita' di ottenere buoni risultati partendo da yogurt commerciali non sono elevate.

    n°2 meglio utilizzare latte intero.

    n°3 per rendere lo yogurt piu' cremoso puoi provare ad aggiungere latte in polvere.

    n°4 occhio alle temperature.

    n°5 pulire bene i vasetti.
    Più la si cerca e più si allontana, la base dell'arcobaleno.
    foto

  6. #6
    Devi chiudere ogni barattolino di vetro con il suo coperchio e poi inserirlo nella yogurtiera.
    Devi necessariamente conservare i barattolini in frigo dopo, anche per 5/6 giorni.

    Ti consiglio di usare uno yogurt di base di buona qualità per la preparazione, tipo il kir, così sarà senz'altro più cremoso.


    ...sai dove si va..? dove vuoi tu o senza meta..

    Porre sulla stessa linea di mira la mente, gli occhi e il cuore.

  7. #7
    Tutto chiuso.
    Di solito lo yogourt lo fai con un avanzo del precedente yogurt, vero? Ecco, ovviamente lo avrai tenuto in frigo coperto.
    Considera che è "vivo" per circa una settimana, poi lo devi buttare via.
    Se il latte e lo yogurt "vecchio" sono freddi di frigo va benissimo.
    Se non hai dello yogurt buono di base, compra i fermenti in farmacia e mischiali bene con l'acqua.

  8. #8
    Utente di HTML.it
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    Chi vuole un vasetto?

  9. #9
    [supersaibal]Originariamente inviato da sfera
    Chi vuole un vasetto?
    [/supersaibal]
    io

    ...sai dove si va..? dove vuoi tu o senza meta..

    Porre sulla stessa linea di mira la mente, gli occhi e il cuore.

  10. #10
    E' venuto bene con i consigli in triplice copia?

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