La pasta, i veneti e i terroni.

[nillio]

A casa sua si mangia bene, via della pasta che la mangiano cruda, come i terroni.

Frase riferitami da un compaesano a proposito delle nostre abitudini alimentari

Questo mi induce a considerazioni arbitrarie sulla cottura della pasta; a casa mia si mangia al dente: è bella soda sotto i denti, con la sua consistenza, e mantiene perfettamente la forma che aveva da cruda, e se una penna mi casca in terra scolandola, rimbalza

Effettivamente io la pasta così la mangio da roma in giù, devo ammettere. Secondo me qui la distruggono, cuocendola finchè non perde consistenza e diventa una povera cosa floscia che grida vendetta a dio, e se cade in terra ci si spiaccica, senza più forza
Questo pero' è considerato il giusto grado di cottura padano

E ciò, io sono padana, non terrona, mi fanno sentire straniera così

Chi ha ragione? Abbiamo ragione tutti ed è solo questione di abitudini e variazioni locali?

[bakuryu]

[supersaibal]Originariamente inviato da nillio


Questo mi induce a considerazioni arbitrarie sulla cottura della pasta; a casa mia si mangia al dente: è bella soda sotto i denti, con la sua consistenza, e mantiene perfettamente la forma che aveva da cruda, e se una penna mi casca in terra scolandola, rimbalza
[/supersaibal]

[troglos]

[supersaibal]Originariamente inviato da nillio
Abbiamo ragione tutti ed è solo questione di abitudini e variazioni locali? [/supersaibal]

assolutamente no
la pasta DEVE ESSERE al dente

[Memole]

Se la pasta non è al dente mi fa un po' schifo.

Qui a bologna ovunque abbia mangiato a casa di parenti e amici non ho mai mangiato pasta scotta.

[stekimir]

odio la pasta non al dente

[iBat]

la pasta E' al dente, se no non è pasta ma è poltiglia
e parlo da padano D.O.C.

[nillio]

Ehm ... mi sa che vi sfugge un particolare: qui la pasta si mangia pure al dente eh?

E' proprio sul significato di 'al dente' che c'è discordia


Mem: a Bologna la si mangia ragionevolmente scotta secondo me, anche se non a livello veneto

Poi, ovvio che se tu a Bologna frequenti la vasta little Puglia che vive colà, e relativi discendenti, le cose cambiano

[robalzi]

Ah, credevo che in teronia mangiassero solo pizza.

[laMumm|a]

se parliamo di spaghetti si può dire che se la tolgo appena prima del solito, è difficile arrotolarli intorno alla forchetta.

[robalzi]

[supersaibal]Originariamente inviato da laMumm|a
se parliamo di spaghetti si può dire che se la tolgo appena prima del solito, è difficile arrotolarli intorno alla forchetta. [/supersaibal]

Basta piegarli con la mano.