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Visualizza la versione completa : La vera fonduta di formaggio....come si fa?


uovo rimbalzino
01-12-2005, 17:21
Ho visto in internet e ne ho trovate millemila versioni.
Qual' la vera ricetta della fonduta di formaggio?

scimmietta1
01-12-2005, 17:24
lasci a mollo per 12 ore la fontina e il fontal nel latte e poi cuoci a vbagno maria

TeoB
01-12-2005, 17:26
L'ho fatta un paio di settimane fa, ma ho preso una preparazione di formaggio gi tagliato al supermercato.

Praticamente devi avere la macchinetta apposta, versi un pochino di vino bianco, mi pare fossero 2.5dl, lo scaldi per bene e poi aggiungi il formaggio. Lo fai sciogliere ben bene e poi te lo mangi con del pane possibilmente secco.

Se vuoi un tocco di classe aggiungi un cucchiaio di liquore alla ciliegia (kirsch?).

Qua in svizzera gira la leggenda che se ci bevi a dietro l'acqua invece che il vino ti si solidifica nello stomaco e ti devono operare :D

uovo rimbalzino
01-12-2005, 17:29
esatto: 2 risposte con 2 ricette diverse :zizi:

TeoB
01-12-2005, 17:30
Originariamente inviato da uovo rimbalzino
esatto: 2 risposte con 2 ricette diverse :zizi:

Io sono pi affidabile di quel milanese :stordita:

sydda
01-12-2005, 17:30
ma nooooooooooo il pane secco nooooo come fai a mangiarlo :cry: :cry: assassino :D

a rimbalzino, difficile la fondue al formaggio eh, ci vogliono i formaggi giusti :D

ma dipende molto dai gusti... io ti consiglio di mettere il friburgeois e il gruyre.... :stordita:

l'importante non mettere troppi tipi di formaggio... 2-3... li grattugi o fai a scaglie prima di scioglierli. Devono essere formaggi morbidi e speziati... la fontina per esempio un formaggio morbido ma solitamente, secondo me, non troppo saporito...


hai bisogno il pentolino per la fonduta, quello bello pesante che metti al centro della tavola etc etc :D strofini il fondo con uno spicchio d'aglio, aggiungi il formaggio, del vino bianco, e della fecola...

scimmietta1
01-12-2005, 17:30
Originariamente inviato da uovo rimbalzino
esatto: 2 risposte con 2 ricette diverse :zizi:

la mia la fonduta valdostana :bh: la ricetta originale.

alda
01-12-2005, 17:30
Le prime due ricette che ho trovato, scegli tu:

http://www.cosacucino.it/oggi-preparo-ricetta.php/reg/3/id_piatto/110/query/3/page/1/ric/ricetta.html


http://www.alfemminile.com/w/ricetta/r622/fonduta-di-formaggio-kaesefondue.html

Questa mi suscita pi di qualche dubbio, ma magari buona: :madai!?:

http://www.benessere.com/alimentazione/ricettedelmese/2004_12.htm

TeoB
01-12-2005, 17:31
Originariamente inviato da sydda
ma nooooooooooo il pane secco nooooo come fai a mangiarlo :cry: :cry: assassino :D

Ma con quello fresco ti alcolizzi troppo!!! Si impregna tutto di vino e non di formaggio :sbav:

scimmietta1
01-12-2005, 17:31
Originariamente inviato da TeoB
Io sono pi affidabile di quel milanese :stordita:

milanese assorrt.. io s di torino.. :prrr:


ciau bello che fai di bello??

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