dai dai un 3d nuovo ed originale..
Che ognuno posti una ricetta tipica dell sue zone.. dai dai
sò scem lo so
dai dai un 3d nuovo ed originale..
Che ognuno posti una ricetta tipica dell sue zone.. dai dai
sò scem lo so
la trippa
boundless and bare the lone and level sands stretch far away
ho inventato una granitina particolare..
si parte con cubetti di ghiacchio (max due o tre) e poi si insapora con champagne!!
Per liquidare un popolo si comincia con il privarli della memoria.Si distruggono i loro libri, la loro cultura, la loro storia. E qualcun’ altro scrive loro altri libri, li fornisce di un’altra cultura, inventa per loro un’altra storia. (Milan Kundera)
[supersaibal]Originariamente inviato da Angioletto
ho inventato una granitina particolare..
si parte con cubetti di ghiacchio (max due o tre) e poi si insapora con champagne!!
vogliamo la ricetta della pizza da te..
pizza e cipolle[supersaibal]Originariamente inviato da scimmietta1
vogliamo la ricetta della pizza da te.. [/supersaibal]
vabbuò, dalle mie parti è più tipico il panuozzo..
mo tò trovo!
Per liquidare un popolo si comincia con il privarli della memoria.Si distruggono i loro libri, la loro cultura, la loro storia. E qualcun’ altro scrive loro altri libri, li fornisce di un’altra cultura, inventa per loro un’altra storia. (Milan Kundera)
Brasato al barolo
800 gr manzo, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2-4 foglie di salvia, un rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano, un pezzo di bastoncino di cannella, 4 bacche di ginepro, sale, pepe, una bottiglia di Barolo, 50 gr burro, qualche cucchiaio di olio di oliva.
Affettate la cipolla, il sedano, la carota e metteteli in un contenitore dove aggiungerete anche tutti i sapori, aggiungete la carne e ricoprite il tutto con il vino. Lasciate riposare per almeno due ore, dopodiché togliete la carne, asciugatela e fatela rosolare in una casseruola con olio e burro, salate, pepate e dopo alcuni minuti aggiungete la verdure e gli aromi con un po' del vino della marinata. Fate cuocere a fuoco bassissimo per un ora e mezza, se asciuga troppo aggiungete ancora un po' del vino della marinata.
A cottura ultimata togliete la carne, tagliatela a fette, passate al setaccio il fondo di cottura con tutte le verdure e gli aromi, ricoprite le fette di carne spruzzate ancora un po' del vino della marinata e fate ancora cuocere per una mezz'ora sempre a fuoco bassissimo.
Servite con un po' di polenta o purea di patate.
Brovada e musetto!
Mangi oggi, digerisci nel 2047
Un bacio può cambiarti la vita. Non sempre in meglio.
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Gnocchi al Castelmagno
1kg di patate a pasta gialla (tipo Bin-tje), 2 tuorli, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 250g di farina, 50g di burro, 150g di Castelmagno, 3 cucchiai di latte o panna, 4 gherigli di noce, sale e pepe q.b.
Lavate bene le patate senza sbucciarle, mettetele in una pentola, copritele di acqua fredda e fatele cuocere per 20-25 minuti (secondo le dimensioni). Appena saranno cotte, scolatele, sbucciatele ancora bollenti, passatele allo schiacciapatate o al setaccio e allargatele sulla spianatoia, lasciatele intiepidire leggermente.
Cospargete le patate con due pizzichi di sale, grattate un po' di pepe (facoltativo), unite l'olio, i tuorli e circa 200g di farina, quindi impastate il tutto senza lavorare eccessivamente l'impasto. Lasciate riposare per 3-4 minuti.
Dividete, ora, l'impasto a pezzetti, passate ognuno di essi sulla spianatoia infarinata in modo da ottenere tanti bastoncini del diametro di circa 1 1/2 cm dopodiché tagliateli a tronchetti di 2cm e schiacciateli leggermente con il pollice sul dorso di una grattugia o sui rebbi di una forchetta in modo che risultino marcati.
Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua. Sbriciolate il Castelmagno, mettetelo in una larga padella con del burro ed il latte o la panna e fatelo fondere su fiamma bassissima mescolando con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo, gettate gli gnocchi nell'acqua salata in ebollizione, scolateli delicatamente con il mestolo forato appena saliranno a galla, quindi gettateli nella padella contenente il formaggio fuso e fateli saltare. Serviteli immediatamente in piatti caldi con una grattata di pepe cospargendo la superficie con le noci tritate grossolanamente.
PANUOZZO
Il Panuozzo è un prodotto unico creato dai maestri pizzaioli di Gragnano (NA) si tratta di un "pane-pizza" cotto una prima volta per pochi istanti nel forno ad una temperatura di circa 350 g° poi aperto, farcito e ripassato di nuovo al forno per 1/2 minuti, il tempo necessario di far fondere la mozzarella. La caratteristica che lo contraddistingue e che inserto l'impasto nel forno, piano piano incomincia a gonfiare fino a che avviene la crepatura, cioè si forma una leggera crepa, in genere laterale, facendo fuoriuscire il vapore accumulato all'interno, se non fa così evidentemente qualche cosa non ha funzionato. A questo punto si può tirare fuori dal forno e guarnire.
Si può guarnire come meglio si crede ma una specialità da provare assolutamente è la seguente:
PANCETTA - POMODORO - MOZZARELLA - FUNGHI (trifolati) e infine OLIO Piccante (al peperoncino).
Per liquidare un popolo si comincia con il privarli della memoria.Si distruggono i loro libri, la loro cultura, la loro storia. E qualcun’ altro scrive loro altri libri, li fornisce di un’altra cultura, inventa per loro un’altra storia. (Milan Kundera)
la ricettaaaaaaaaaaaaaaa[supersaibal]Originariamente inviato da Zero G
Brovada e musetto!
Mangi oggi, digerisci nel 2047non il nomeeeeeeeeeeee
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