Sinceramente non ho capito cosa c'entri il form di trenitalia con la tua esigenza. Se vuoi che ti venga inviata una mail non credo tu voglia che un utente metta una data a proprio piacimento ma vorrai quella del giorno in cui te la invia.
Ti posto qualche riga di codice che dovrebbe fare al caso tuo:
Ovviamente io qui le variabili le ho dichiarate. Tu non dovrai fare altro che recuperarle dal tuo form e poi inviarle alla tua mail.
Codice PHP:
<?php
$nome = "pinco";
$cognome = "palla";
$giorno = date("d");
$mese = date("m");
$anno = date("Y");
$data = $giorno."/".$mese."/".$anno;
$commento = "Bla bla bla bla";
$to = "tuoindirizzo@mail.it"; // Qui metti il tuo indirizzo di posta
$subject = "prova invio dati";
$message = "$nome $cognome inviato il $data $commento";
$from = "mail@tiscali.it";
$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$headers .= "Content-type: text/html; charset=iso-8859-1\r\n";
$headers .= "Content-Transfer-Encoding: 7bit\r\n";
$headers .= "From: " . $from . "\r\n";
$inviato = mail($to, $subject, $message, $headers);
if ($inviato)
{
echo("e-mail inviata correttamente a: $to
");
}else{
echo("e-mail non inviata");
}