Codice PHP:
<?php
// Recuperi il frutto che ti interessa dal db. Es. quello con id 4
$inter = mysql_query("select frutto from tabella where id =4 ") or die (mysql_error() );
$scelto = mysql_result($inter, 0, 'frutto');
// Recuperi tutti i frutti (nel caso di select dinamica)
// Se è statica ti scrivi tu le option
$query = mysql_query("select frutto from tabella_frutti");
echo "<select name=\"frutto\">";
while ($res = mysql_fetch_array($query) )
{
if ($res['frutto'] == $scelto)
echo "<option value=\"$res[frutto]\" selected>$res[nome]</option>";
else
echo "<option value=\"$res[frutto]\">$res[nome]</option>";
}
echo "</select>";
?>