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Visualizza la versione completa : liguri...aiutino su ricetta...


need4speed
12-06-2006, 15:35
ok, ultimamente sono spesso in liguria x i weekend e la cucina e' ottima.
Ieri mi hanno fatto assaggiare un primo eccezzionale..una sorta di pasta fresca, tagliata a dischi sottili e schiacchiata, ellittica. condita con una salsa di erbe..in pratica ottimerrima :D
mi sono dimenticato il nome..che era in dialetto..potete aiutarmi?? :D:D
poi mi spiegate che ci mettete nel cundiggiun..e' un piombo orrendo :D:D

JackBabylon
12-06-2006, 15:39
carbonara!

need4speed
12-06-2006, 15:42
Originariamente inviato da JackBabylon
carbonara!

ci abito io a Carbonara :D:D

Corinna
12-06-2006, 15:43
Questi?

http://forums.egullet.org/uploads/1110697460/gallery_19696_582_15012.jpg

Se parli di questi in italiano dovrebbero chiamarsi Corzetti, in dialetto lo so dire ma non lo so scrivere :D

Oppure parli dei testaieu (testaroli in italiano)?

http://www.traparentesi.it/foto/cucina/testaroli.jpg

galz
12-06-2006, 15:45
Corzetti genovesi? :stordita:

need4speed
12-06-2006, 15:46
Originariamente inviato da Corinna
Questi?

http://forums.egullet.org/uploads/1110697460/gallery_19696_582_15012.jpg

Se parli di questi in italiano dovrebbero chiamarsi Corzetti, in dialetto lo so dire ma non lo so scrivere :D

no..sono dei dischi o quasi, diametro un 6/7 cm..sono cotti molto al dente e con questa salsa di erbe...mannaggia..erano ottimi

Corinna
12-06-2006, 15:48
Originariamente inviato da need4speed
no..sono dei dischi o quasi, diametro un 6/7 cm..sono cotti molto al dente e con questa salsa di erbe...mannaggia..erano ottimi

I croscosi sono dischi di pasta all'uovo con sopra stampati dei disegnini, si cuociono pių o meno come la pasta. (con l stesso nome in sicilia ci chiamano una cosa che non c'entra una fava). I testaieu invece sono sempre rotondi ma pių a focaccella, per dire. Altro non so.

JackBabylon
12-06-2006, 15:48
Originariamente inviato da need4speed
ci abito io a Carbonara :D:D

visto come so bravo :D

galz
12-06-2006, 15:49
Siccome non vedo l'immagine di Corė, magari la ripeto :stordita:
http://www.liguriafoods.it/shop/shopexd.asp?id=142

need4speed
12-06-2006, 15:51
Originariamente inviato da galz
Siccome non vedo l'immagine di Corė, magari la ripeto :stordita:
http://www.liguriafoods.it/shop/shopexd.asp?id=142

ecco..quelli..ma non erano quelli di corinna :D
adotto la cucina ligura ufficialmente come mia favorita :D:D

Jack> seriamente..abito a Carbonara Scrivia, fai tu :D:D

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