Mi spiace ma, detto in generale, inserire/rimuovere fisicamente byte in testa/in mezzo ad un file non è possibile. La cosa richiede di norma la riscrittura dell'intero file.
A meno che ti inventi un tuo formato di file basato su "record" o con una struttura che permette di indicizzare e/o sparpagliare dati. Ma ovviamente non sarebbe più testo "puro" e richiederebbe una certa mole di lavoro .... sconsigliato.
Andrea, andbin.dev – Senior Java developer – SCJP 5 (91%) • SCWCD 5 (94%)
java.util.function Interfaces Cheat Sheet — Java Versions Cheat Sheet