Ad occhio non vedo niente che non vada.
Qual è la chiamata che ti solleva l'eccezione?

PS: noto che precedentemente dicevi di invocarlo così:

codice:
$ curl localhost:8080/utenti/utente/1

Ma nel controller non hai quel mapping (per ottenere i dati di un utente specifico hai un mapping
/utenti/{utenteId} ).