grazie per la dritta!

così ha funzionato:
codice:
DELIMITER //
DROP PROCEDURE IF EXISTS set_articoli_ecomm_auto_incr //
CREATE PROCEDURE set_articoli_ecomm_auto_incr()
    NO SQL
BEGIN
    DECLARE ai INT DEFAULT 0;

    SET ai = (SELECT MAX(product_id) + 1 FROM oc_product);

    SET @query = CONCAT("ALTER TABLE articoli_ecommerce AUTO_INCREMENT = ", ai, " ");
    PREPARE comando FROM @query;
    EXECUTE comando;
    DEALLOCATE PREPARE comando;
END