Non saprei... il problema potrebbe essere anche in php. Prova ad usare fiddler per controllare se la richiesta inviata contiene i campi.
In alternativa (ti consiglio comunque di usare strumenti tipo fiddler anche in futuro), potresti provare a ricreare il form con la stessa action e con i campi con valori fissi e lo invii senza passare per dropzone, giusto per vedere se arrivano in questo modo e se sono valorizzati.
Comunque se posti il codice completo o un link alla pagina forse se ne potrebbe venire a capo, così senza sapere cosa fai esattamente (con html) diventa difficile...
Facendo le prove non ho problemi a ricevere i campi in un controller fatto in net.