per aprire il file e metterne il contenuto in una stringa
www.php.net/file_get_contents
per modificarne il contenuto
www.php.net/str_replace
per dire al browser che è un file rtf (devi inviare un header di tipo Content-Type)
www.php.net/header
per inviare il contenuto del file modificato al browser
www.php.net/echo