per le operazioni di scontorno ti consiglio lo strumento pennino, veramente preciso e chirurgico. Ottimo se lo usi con una tavoletta grafica, ma funziona anche con il mouse. Una volta ottenuto il tracciato lo puoi rifinire agendo sui punti di ancoraggio e i manubri dei punti curva (le famose curve di Bezier) con lo strumento freccia bianca. Poi basta che premi il tasto converti tracciato in selezione in fondo alla palette tracciati ed hai la selezione dell' oggetto da scontornare, poi:
CTRL+J e hai l'oggetto scontornato su un nuovo livello