Se fa una cosa superspecializzata (come dici tu i vini del levante ligure) con vini di piccoli produttori difficilmente reperibili sul mercato in altri canali (distributori, grossisti, selezionatori) magari può funzionare. Non diventa ricco ma qualcosa gli può portare. Poi se ha già clienti fuori zona può "trasferirli" sull'on line sperando che pian piano diffondano la voce.
Il tutto è, naturalmente, solo un parere personale.