Grazie della risposta
Il fatto e che con str_replace mi tooca fare tutta la lista dei caratteri acentati e apici, liniete e altri caratteri, quindi fare una mapa di tutta una tastiera.
Per questo mi è venuto in mente di usare htmlentities che converte tutto al volo in formato leggibile per le pagine web risparmiandomi di scrivere chilometri di codice.

Il problema riscontrato però è molto particolare nel suo genere, perchè non tuti gli user che scrivono dalla propria postazione viene intepretato in modo conforme.

Ad esempio, io scrivo del testo e lo invio, la pagina che lo riceve lo elabora e lo mette nel db, quindi poi viene letto come succede nei forum.
Solo che non sempre viene eseguito, ad esempio ho 2 o 3 utenti su 100 che quando scrivono qualcosa non viene elaborato da questa pagina.

Quindi penso il problema sia dovuto alla loro tastiera o pc, non so forse sto solo andando a tentoni, poichè non riesco a spiegarmi l'inconveniente.
Le guide su php, non fanno nesun riferimento a simili errori :master:

Secondo te quale potrebbe essere?