tra l'altro puoi anche trascinare sul dock la cartella applicazioni -le cartella sempre al lato destro delle strisce pedonali)

sul dock avrai solo dei collegamenti, che dovrebbero servirti per richiamare velocemente i programmi che più usi..

in alternativa puoi usare anche spotlight, semplicemente schiacciando commad e spazio: digiti le prime tre lettere dell'applicazione che cerchi... e vedi cosa accade

visto che sei nuova ti consiglio di provare i tasti F8 F9 F10 F11 F12..