Le variabili di sessione si comportano come ogni altra variabile.

Per esempio se io ho in un php questo:

Codice PHP:
$var;

echo $var; 
echo $var non mi darà nulla in quanto $var è vuota, nulla.

Idem per le variabili di sessione.

Comunque la risposta è: si, puoi anche "toglierele", messe lì così non servono a nulla.