La stringa "L'alba" è di 6 caratteri:

Codice PHP:
<pre>
<?php
$aziende_array['rag_soc'] = "L'alba";
var_dump($aziende_array['rag_soc']);
var_dump(addslashes($aziende_array['rag_soc']));
?>
</pre>
Come mai il tuo codice riporta 11 caratteri? Non è che c'è dell'UTF in mezzo? Oppure non si tratta veramente di un apice ma di un'altro carattere (es. l'apostrofo di Word)?