Non ho capito dove vedi i caratteri sbagliati. Se nel browser le cause possono essere due (anche entrambe):
- il tuo web server manda fuori una codifica diversa da UTF8 (se hai apache puoi intervenire con DefautCharset)
- la tua pagina web dice al browser di leggere una codifica diversa da UTF8 (in questo caso modifica gli header della pagina).
Poi vedi se questo ti aiuta:
http://www.openclose.it/utf8_to_html.do
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