Grazie per la risposta... provo a spiegarmi meglio.
Quello che sto realizzando è una specie di guestbook.
Quando vado a memorizzare un messaggio in db memorizzo la data e l'ora col fuso orario del server (Il server si trova in Italia).
Quando un utente va a consultare il guestbook vorrei che, se ad esempio si sta collegando dal Brasile, vedesse gli orari e le date convertiti nel suo fuso orario.
Spero di esser stato più chiaro...