Allora sicuramente questo (con le relative traduzioni in italiano):
The C Programming Language, Second Edition - Brian W. Kernighan e Dennis M. Ritchie.
Linguaggio C - Gruppo Editoriale Jackson, ISBN 88-7056-443-6
Il linguaggio C - Pearson Education Italia, ISBN 88-7192-200-X
Ovviamente per iniziare puoi consultare anche tutorial/guide su internet, ma per uno studio approfondito devi usare necessariamente libri.
Ciao
