hai collegato l'evento PreviewKeyUp della textbox che usi (textBox2)? devi leggere li il percorso del file, quindi cambiare anche il nome della textbox che ha il focus (new FileStream(path + this.textBox1.Text + estensione... deve diventare new FileStream(path + this.textBox2.Text + estensione...)

accertati che scrivi proprio nella textbox che ha il focus e che è collegato al metodo "textBox2_PreviewKeyUp"