Senza che ti complichi la vita, se i dati sono passati da un form via post nella pagina successiva li prendi facendo così :
Codice PHP:
$name = $_POST['name'];
$email = $_POST['email']; 
Oppure se si tratta di un link puoi passare dei paramteri così :
Codice PHP:
pagina.php?name=$name&email=$email 
Nella pagina successiva recuperi i dati così
Codice PHP:
$name = $_GET['name'];
$email = $_GET['email'];