Prima di tutto evita di "urlare" scrivendo in maiuscolo e poi utilizza i tag code.
Comunque ciò che chiedi è semplice: basta memorizzare il nome del file in una stringa che passerai quando vai ad istanziare lo stream.

Es:
codice:
string filename = "pippo.txt";
ifstream f(filename.c_str()); // oppure ofstream