Questo lo so, ma nel codice HTML che hai postato ci sono dei selected="" che stando al codice PHP non dovrebbero esistere, quindi prima di aiutarti bisogna essere sicuri che ci si stia tutti riferendo allo stesso codice, altrimenti non si capisce niente.

Inoltre, come ti ho già detto, il codice PHP che hai postato non può generare più di un tag <option> perché l'echo che li dovrebbe stampare sta fuori dal ciclo.

Quindi posta il codice PHP che stai effettivamente usando adesso.