Questo è lo script che fa al caso mio http://multidatespickr.sourceforge.net/, funzione Disable dates.
Non riesco però a capire come modificare il codice per inserire date nel formato 7-7-2015 anzichè nel seguente modo
codice:
var today = new Date();
$('#disable-dates').multiDatesPicker({
	addDisabledDates: [today.setDate(1), today.setDate(3)]
});