Ciao, gli aggiornamenti di sistemi operativi da una versione all'altra (come da 7 a 10) non sono reversibili tramite reimpostazione, se la esegui torni a Windows 10 in condizioni "di fabbrica".
Formattando, se hai una partizione di ripristino, essa conserva l'installazione di fabbrica del sistema operativo OEM che avevi preinstallato (Windows 7).
Chiaramente i seriali vanno usati in base al sistema operativo che installerai con la procedura scelta.