Dato che quel output va al client .... dipende come il client legge questo suo "input". Quindi mostra il client.
P.S.
Attenzione in generale a 2 cose:
- all'uso "mixato" di nextLine() di Scanner con gli altri next() / nextXYZ()
- alle questioni sui charset; i socket trattano byte, se invii caratteri dovresti stabilire l'uso di un charset ben preciso, tipicamente UTF-8. Con client e server sulla stessa macchina ovviamente non è un problema evidente.