Io do per scontato che è un gioco fatto da principianti, che attirerà poche persone (dalle domande che fai si capisce questo).
Ci sarà un interesse iniziale che poi andrà scemando velocemente.
Quello che farei io è iniziare una fase beta chiusa gratuita iniziale, magari vai su qualche sito di sviluppatori di videogiochi e recluta una decina di betatester, con la promessa di segnalarti tutti i bug.
Il costo del server dipende da dosa devi farci girare, fai qualche prova così capisci anche cosa ti servirà per il futuro.
Se poi le cose vanno bene dovrai iniziare a preoccuparti di copyright e simili, (soprattutto di non infrangerli), dovrai fare un business plan, capire cosa ti serve, gestire backup e sistemarti con il fisco dato che diventerà un attività, marketing e pubblicità o nessuno saprà di te.