In che senso?

"moneteTot" tiene conto delle monete collezionate in totale (su tutti i livelli precedenti), mentre "monete" è un contatore delle monete collezionate nel livello che stai giocando.

Se passi di livello, aggiungi le monete collezionate in questo livello al conteggio totale e azzeri il "parziale" per il livello successivo che vai ad iniziare... mentre se perdi, azzeri solo il contatore parziale del livello che stai giocando, senza intaccare quello generale (ovvero il totale delle monete collezionate nei livelli precedenti già finiti).

Il totale delle monete in tuo possesso in un determinato istante è dato dalla somma tra "moneteTot" e "monete" (ovvero, tutte quelle collezionate nei livelli precedenti + quelle collezionate nel livello attuale)

Qual è il tuo dubbio?