In effetti già uso AJAX nelle textbox per recuperare i dati dal db, ho una funzione del genere "<script type='text/javascript'>new Ajax.Autocompleter('tipo','suggerimenti_tipo', 'cerca.php?par=tipo', {minChars: 2});" che uso sia per leggere i dati dal db sia per visualizzare sotto alla textbox i suggerimenti ovvero i dati simili ai caratteri che inserisco nella textbox.
Non sapevo si potesse usare anche per riportare i dati nel form o meglio non so come perchè in realtà la utilizzo ma non so bene come funziona, l'ho implementata con una guida ahaha ti ringrazio mi documenterò