Fattibile lo è.
Lato client dovresti intercettare tramite JS la digitazione da parte dell'utente e periodicamente inviare tramite AJAX i dati al server per salvarli nella tabella di cui parli.
Non è tanto complicato da realizzare, ma è davvero impossibile chiedere all'utente di installare un'estensione come "Chrome remote desktop"?
Sarebbe tutto più comodo.

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