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  1. #1
    Utente di HTML.it L'avatar di Kahm
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    cucinare pizza nel forno

    salve a tutti
    il mio problema di preciso è che non viene ben cotta nella parte inferiore
    ho messo la pizza nella teiera , ovviamente mettendo la carta stagnola, ma sebbene in alto appare ben cotta sotto è molto molle.
    Ho provato perfino a mettere la carta forno, stessa cosa ,pensavo che cambiava l'induzione.
    Stanco di tutto la ho cucinata in padella con la carta stagnola e coperto, qui invece è stato il contrario: si è bruciata sotto e cruda sopra.

    HELP, cosa devo fare?
    aggiungo dettagli: nella cottura del forno, ho sia messo la ventola in alto e basso E un'altra prova: fatto cucinare solo in basso per 20 minuti (stesso risultato)

    NN vi diro mai chi sono in realta,
    tutti i miei 3D sono orfani, non insistete per farmi rispondere ai 3D aperti da me

  2. #2
    Amministratore L'avatar di Vincent.Zeno
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    ho messo la pizza nella teiera

  3. #3
    Utente di HTML.it
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    Hai provato con la caffettiera (lavata senza detersivi, se no la pizza sa di detersivo)?
    disponi il condimento in basso e la pasta sopra, poi appena sale il condimento dai una mischiata in modo che sia uniforme

  4. #4
    Utente di HTML.it L'avatar di Kahm
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    ah ho sbagliato a scrivere, era il vassoio
    NN vi diro mai chi sono in realta,
    tutti i miei 3D sono orfani, non insistete per farmi rispondere ai 3D aperti da me

  5. #5
    Amministratore L'avatar di Vincent.Zeno
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    ah ho sbagliato a scrivere, era il vassoio
    la teglia devi usare

    a parte questo, di che tipo di pizza parliamo?
    quella alta (tipo focaccia), o bassa tipo pizzeria?

    i metodi di cottura sono differenti

  6. #6
    Moderatore di Javascript L'avatar di ciro78
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    la teglia devi usare

    a parte questo, di che tipo di pizza parliamo?
    quella alta (tipo focaccia), o bassa tipo pizzeria?

    i metodi di cottura sono differenti

    i forni tradizionali non potranno mai fare la pizza da pizzeria. serve una temperatura tra i 400 e 430 gradi.
    Quindi considerando i forni a disposizione direi forno ventilato 220° 10 minuti.

    spessore impasto mezzo centimetro. lievitazione 4 ore
    Ultima modifica di ciro78; 04-07-2021 a 21:47
    Ciro Marotta - Programmatore JAVA - PHP
    Preferisco un fallimento alle mie condizioni che un successo alle condizioni altrui.


  7. #7
    Utente di HTML.it L'avatar di Kahm
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    la teglia devi usare

    a parte questo, di che tipo di pizza parliamo?
    quella alta (tipo focaccia), o bassa tipo pizzeria?

    i metodi di cottura sono differenti
    alta tipo focaccia
    NN vi diro mai chi sono in realta,
    tutti i miei 3D sono orfani, non insistete per farmi rispondere ai 3D aperti da me

  8. #8
    Amministratore L'avatar di Vincent.Zeno
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    alta tipo focaccia
    ti serve una teglia con bordi alti 2-4 cm.
    la devi ungere con olio o strutto, poi dentro ci stendi l'impasto.
    nel forno la metti al centro.
    per i dettagli sui tempi di cottura dipende dall'impasto e dallo spessore.
    ci vorranno dai 20 ai 40 minuti.
    devi fare esperimenti e prenderci la mano.

    buon appetito

  9. #9
    ... ma a che ora si mangia?

  10. #10
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    ... ma a che ora si mangia?
    alle 19:30 preparo
    poi alle 20:00 chi è a tavola è il benvenuto
    chi invece è a giocare considero che non ha fame
    NN vi diro mai chi sono in realta,
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