Mah, secondo me stai sbagliando l'approccio al problema...
Cosa devi fare tu, esattamente? Tipo....in base all'orario di inizio lavoro (o prenotazione o quel che è) calcolo la tariffa?
Perchè personalmente non vedo utilità di avere una tabella con un id che mi ricava "un orario di inizio" che non è altro che una serie di step di 15 minuti...
Capisci cosa voglio dire? Tanto vale inserire l'ora di inizio dove ti serve (tabella "prestazione", o "prenotazione" o "check-in" quel che è) e avere da qualche parte un'altra tabella del tipo "dalle ore x alle ore y la tariffa è 10, dalle ore z alle ore q è 15€" ecc. Forse non serve nemmeno una tabella così, dato che mi parli di "notturno" avrai solo un'ora di inizio e una di fine, quindi puoi tenertela in una "variabile globale" o simile nel tuo programma