Io userei il suggerimento di marino51 e lo applicherei in modo furbo:

codice:
...
if inputUtente.endswith("i"):
    normalizzata = inputUtente[:-1] + "ì"
else:
    normalizzata = inputUtente

if normalizzata in giorni:
    print(f"{inputUtente.title()} è un giorno della settimana")
else:
    print(f"{inputUtente.title()} NON è un giorno della settimana")

Ciao.