La data e' sul db, per passarla al PHP devi estrarla. Nell'estrazione utilizzi date_format e la prendi nel formato che ti e' piu' congeniale.

Dopodiche' il sistema piu' semplice rimane fare il calcolo in MySQL poiche' ci sono funzioni per ogni tipo di calcolo che ti serve. A partire dall'anno 1000 all'anno 9999. Ma questo a te non serve.